Dans le noir? es una cadena de restaurantes inusuales fundada en París en el año 2003 donde los comensales vivirán la extraordinaria experiencia de comer a oscuras. Sus creadores, Edouard de Broglie y Etienne Biosrond, se han inspirado en las cenas organizadas por asociaciones de invidentes en Alemania desde el siglo XIX con el fin de sensibilizar a sus familiares sobre la discapacidad visual para crear estos restaurantes inusuales. El éxito que esta iniciativa ha alcanzado entre el público, empresas e instituciones, ha potenciado la apertura de nuevos establecimientos en Londres, Moscú y Barcelona. En Dans le noir?, los comensales descubren cómo la ausencia de la vista cambia la forma de actuar y reaccionar, recibiendo nuevas sensaciones y emociones de los demás sentidos. La cocina que ofrece Dans le Noir se basa en el sabor y la calidad sensorial, convirtiendo la degustación de sus menús sorpresa en un experimento lúdico y original basado en texturas, olores y temperaturas. Al desprenderse de lo visual, la decoración y el marketing, la experiencia de la comida es diferente. Este proyecto pretende contribuir a la eliminación de las ideas preconcebidas que los videntes suelen tener sobre las personas ciegas. Al sumergirse en el mundo de la oscuridad, los comensales necesitan la ayuda y atención del personal invidente del restaurante, sin cuya guía se sentirían perdidos. De este modo se invierten los papeles que habitualmente se juegan en la calle, fomentando el respeto y la confianza mutua. Al entrar al restaurante, los empleados le darán una explicación sobre el concepto “a oscuras”, y le tomarán nota del “menú sorpresa”. A continuación se pasa al comedor a través de un pasillo sin luz. El personal invidente acomoda a los clientes y les atiende. El comedor cuenta con medidas se seguridad, y en su interior está prohibido el movimiento sin la ayuda del personal del restaurante, de quienes necesitan incluso para ir al baño. Dans le Noire también cuenta con un bar y un lounge iluminados para tomar una copa antes o después de el experimento a oscuras o para pasarse a cualquier hora del día.