La introducción de cartas en braille en los restaurantes es una  medida más en el Plan de Accesibilidad que la Red de Paradores viene desarrollando en los últimos años. El objetivo de este proyecto es acercar sus productos y servicios a la totalidad de sus clientes. En principio, se han introducido cartas en braille en 25 de sus restaurantes. Esta no es la primera acción que Paradores emprende para hacer más accesibles sus restaurantes a todo tipo de público: hasta ahora han modificado la oferta gastronómica para que puedan disfrutar de ella colectivos con necesidades dietéticas especiales como celiacos, hipertensos, niños o bebés. No obstante, las principales modificaciones que ha asumido Paradores a día en de hoy en materia de accesibilidad ha sido la limitación de barreras físicas en sus establecimientos, una tarea difícil por la ubicación de la mayoría de Paradores en edificios históricos con protección especial que dificulta o imposibilita la implantación de medidas de accesibilidad física. Además, se ha creado una “Guía de Buenas Prácticas en Accesibilidad Universal de Paradores” destinada a todo el personal de la Red en el que se recopilan recomendaciones y orientaciones de prácticas para cada uno de los departamentos del Parador, a fin de brindar la mejor atención y servicio posibles.